2006 Cepa : 100% Carmenère Apelación : Valle de Colchagua Acidez Total : 5,31 g/l (ácido tartárico) pH Final : 3,55 Alcohol : 14,5% por volumen Azúcar Residual : 1,82 g/l Las uvas para nuestro Carmenère Arboleda 2006 provienen de lotes especialmente seleccionados de nuestro viñedo ubicado en el Valle de Colchagua, distante 200 kilómetros al sur de Santiago. El clima de la región se caracteriza por sus inviernos lluviosos y veranos secos. Las uvas que conforman esta mezcla provienen de vides plantadas en 1997 sobre suelos profundos de limo arcilloso que son característicos del Valle de Colchagua. El viñedo cuenta con riego por goteo, el cual nos permite un estricto control de todas las vides que están conducidas en espaldera vertical para lograr equilibrio y bajos rendimientos. Fecha de Cosecha: Mediados de Mayo Promedios Históricos: Suma de Calor (Octubre/Abril): 1.659 días-grado con corte en 19°C Temperatura Promedio (Octubre/Abril): 17,8°C Oscilación Térmica (Octubre/Abril): 20,6°C Lluvia Caída en el Año: 700 mm. El análisis mensual de la suma de calor entre Octubre 2005 y Abril 2006 alcanzó los 1.669 días-grado, lo que fue más bajo que la temporada previa 2004-2005 (1.801 días-grado). Ya en Diciembre la diferencia se hizo más evidente debido a que las temperaturas máximas promedio fueron cerca de 2°C más bajas que los promedios históricos para este mes. Esta condición provocó un retraso de diez días en las diferentes etapas fenológicas de floración, cuaja, variación de tonos y maduración. El secreto del éxito obtenido se basó en darse cuenta a principios de la temporada de las particulares condiciones climáticas del año dado que ésta es una variedad que tarda más tiempo en madurar a la perfección. Requiere al menos 1.600 días-grado para alcanzar un adecuado carácter frutal y taninos con una óptima suavidad en el paladar. En general, todos nuestros vinos alcanzaron buenos niveles de acidez, una favorable estructura en boca y perfiles aromáticos donde destacan las elegantes notas a fruta madura y los típicos caracteres a especias. Ello se vio favorecido por las temperaturas de Abril (comienzos del otoño), las que fueron menos frías de lo habitual y que al mismo tiempo nos permitieron esperar pacientemente el momento adecuado. El total de lluvia caída durante la temporada fue de 48 mm. En Abril, la última precipitación alcanzó los 21 mm., pero afortunadamente no afectaron las condiciones sanitarias del viñedo. Las uvas fueron cosechadas a mano, clasificadas manualmente en forma cuidadosa en mesas de selección y llevadas a estanques de acero inoxidable para su fermentación a temperaturas que variaron entre los 26° y 30°C. Se realizaron remontajes regulares para mantener el sombrero de orujos húmedo y extraer antocianos (color), taninos y aromas de las pieles de las uvas, otorgándole así la estructura, soporte y aromas deseados al vino. Durante el proceso de fermentación se realizaron remontajes abiertos repetidamente para contribuir a la polimerización de los taninos reactivos, eliminando así las notas herbáceas al mismo tiempo que se fomenta la fijación del color. Todo ello permite realzar la ya excelente expresión de los caracteres frutales del vino. Tras un período de maceración de veinticinco días, el vino fue llevado directamente a barricas de robles por doce meses (75% americanas y 25% francesas), siendo un 48% de ellas barricas nuevas. Este vino es de un color intensamente violeta y profundo. Esta temporada nuestro Carmenère Arboleda despliega una penetrante mezcla de aromas. El vino se abre con notas dulces especiadas que recuerdan la canela y vainilla, las que se entremezclan con caracteres a pimienta negra y pimentón rojo asado. Todo entrelazado con toques precisos a cedro, moca y notas a chocolate provenientes del envejecimiento en barricas que aportan complejidad a la mezcla. En el paladar el vino muestra un buen volumen y sedosidad, lo cual crea una percepción redonda y dulce en boca, entregándonos todos sus sabores en un final sabroso y persistente.